Ürünler
Soya yağı, soya fasulyesi (Glycine max) olarak bilinen bitkinin tohumlarından elde edilen bir bitkisel yağdır. Soya fasulyesi, genellikle soya yağı, soya sütü, tofu ve diğer soya bazlı ürünlerin üretiminde kullanılan bir bitkidir. Soya yağı, genellikle yemek pişirme, kızartma, salata sosları ve endüstriyel gıda üretimi gibi birçok farklı amaç için kullanılır. Sağlıklı yağ profili ve nötr tadı nedeniyle popüler bir mutfak yağıdır. Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri gibi besleyici bileşenlere sahiptir ve genellikle trans yağ içermez.
Soya Küspesi, soya fasulyesinin yağının çıkarılması işlemi sonucunda ortaya çıkan yem katkı maddesidir. Soya fasulyesi, yağ içerdiği için yağının çıkarılması işlemi sırasında arta kalan kısmıdır. Soya küspesi genellikle hayvan yemi olarak kullanılır be özellikle hayvancılık sektöründe protein içeriği nedeniyle tercih edilir. Soya küspesi, protein, lif ve diğer besin maddeleri bakımından zengindir.
Soya yağı, soya fasulyesi tohumlarından elde edilen bir bitkisel yağdır. Soya fasulyesi bitkileri olgunlaştığında, hasat edilir. Hasat edilen fasulyeler daha sonra ayıklanarak temizlenir.
Ayıklanan soya fasulyeleri, genellikle bir kurulama sürecinden geçirilir.
Kuruyan soya fasulyelerinden kabuklar ayrılır. Bu aşamada, mekanik ayırma veya hava akımları kullanılabilir.
Ayıklanmış soya fasulyeleri ezilir ve öğütülerek un haline getirilir.
Soya unu, genellikle ısıl işlemlere tabi tutulur. Bu işlem, yağın daha kolay çıkartılabilmesi için önemlidir. Isıl işlem genellikle buhar, kızgın su veya sıcak hava kullanılarak gerçekleştirilir.
Isıl işlemden geçmiş soya unu, bir pres makinesi yardımıyla sıkılır. Bu işlemde çıkartılan sıvı, ham soya yağıdır.
Elde edilen ham soya yağı, rafine edilebilir. Rafinasyon işlemi, yağın renk, koku ve tat gibi özelliklerini iyileştirir.
Soya küspesi, soya fasulyesinden yağın çıkarılması işlemi sonrasında elde edilen bir yan üründür.
Kırılan ve öğütülen soya fasulyesi, genellikle bir pres makinesi kullanılarak sıkıştırılır. Bu işlem, yağı soya küspesinden ayırır. Elde edilen yağ genellikle ayrı bir ürün olarak kullanılır.
Yağın çıkarılmasının ardından geriye kalan posa, yani soya küspesi, ayrıştırılır. Bu aşamada küspe genellikle kurutulur ve öğütülerek belirli partikül boyutlarına getirilir ve uygun şekilde ambalajlanır.
Soya yağı, soya fasulyesi tohumlarından elde edilen bir bitkisel yağdır. İçerdiği besin maddeleri, genellikle yağın bileşimi ve soya fasulyesinin özelliğine bağlı olarak değişebilir. Soya yağı içerisinde birden fazla temel besin maddeleri bulunmaktadır. Bunlar: Doymamış yağlar, E vitamini, fosfolipitler, K vitamini, antioksidanlar, fıtik asit, bitkisel steroller, provitamin A karotenoidler (beta-karoten).
Besin içeriği, genellikle soya yağının rafine edilip edilmemesi, işleme süreçleri ve markaya bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ayrıca, soya yağının tüketimi bireyin genel diyetine ve sağlık durumuna bağlı olarak dengeli bir şekilde yapılmalıdır. Tüketim öncesinde özellikle bireysel sağlık koşulları ve diyet ihtiyaçları göz önüne alınmalıdır.
Soya yağı, doymamış yağlar bakımından zengindir, özellikle de linoleik asit gibi esansiyel yağ asitleri içerir. Bu özellik, kalp sağlığına olumlu katkıda bulunabilir.
Soya yağı, yüksek bir duman noktasına sahiptir. Bu özellik, yüksek sıcaklıklarda kızartma ve pişirme işlemleri için uygundur.
Soya yağı, nötr bir tada ve renge sahiptir, bu da çeşitli yemeklerde kullanım için uygun kılar.
Soya yağı, E vitamini bakımından zengindir. E vitamini, antioksidan özelliklere sahip olup hücresel sağlığı destekler.
Soya yağı, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır. Hazır gıda ürünleri, margarin, mayonez, salata sosları, unlu mamuller ve çeşitli işlenmiş gıdalarda sıkça bulunabilir.